虽然酒店厨房一般不对外开放，也不需要像酒店其他地方那样华丽的装修和过度的装饰，但它是酒店的重要后备力量，因此良好的酒店厨房设计对于酒店的生存和竞争非常重要。好的装饰设计不仅为烹饪美食提供了良好的环境。陕西厨房设备制造商的小系列为我们带来了一些关于酒店厨房设计的要点。1、厨房通风，重要的是要使厨房保持空气新鲜。但是，在排出厨房主要油烟的同时，烤箱、烤箱、蒸笼、蒸汽炊具、蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的混浊气体和废气不应忽视，所有烟雾不应扩散和滞留在厨房区域。2、打开厨房，打开厨房里的文件。餐厅设计是餐饮业发展的产物。在设计开放式厨房和开放式文件时，至少要注意不要增加餐厅的油烟、噪音和难看的场景。3、厨房用水的时候。设计水池的时候厨房很多，因为设备不好，厨师要跑很远才能找到水池。所以忙的时候很难考虑清洁，厨房的卫生也很难让人信服。厨房的明沟是厨房污水排放的重要通道。但有些厨房的明沟太浅，或太粗糙，或没有高低差距，或没有有机连接，使厨房或水连接，或臭，厨房难以干燥、清洁。4、辅助设计是为了完成餐饮设施。辅助设计，主要是指餐饮功能的划分，既不是直接服务于客人用餐、消费的餐厅，也不属于厨房的菜肴生产。但没有这些设计，餐厅可能会显得粗俗，甚至嘈杂和凌乱；陕西厨房设备厨房的生产和生产也会变得间歇性，甚至不完整。这些辅助设计主要包括餐厅和洗碗间。5、餐厅是准备用餐的工具，为餐厅做准备。传统餐饮管理的复杂设计和设备没有引起重视。因此，许多餐馆也充满了污烟和污浊的气体，食品服务也丢失了。

2022-06-17

可容纳两三人的普通食堂，即使在大型食堂，食堂的大小也与员工人数、食堂厨房面积和功能室的设置有关。事实上，大型食堂的厨房设备与小型食堂的厨房设备基本相同。使用大型烹饪炉灶和油炸炉灶，一般不使用进口品牌。如果您设置订单和小吃，可能会使用一些小型设备。陕西厨房设备大型食堂的必要功能区将包括主食加工室、热食加工室、粗加工室、洗涤室、食品销售室、仓库等，但也可能设置一些特殊功能区，如自助餐区、特殊炒菜室、，等等。由于食堂非常大，有大量的人在用餐，因此为食堂设计的功能室将相对较小，设备将相对较大。这里是一个大型食堂的功能室和设备设置列表（每个加工室都有货架、工作台、冷冻柜或保鲜柜、清洗水龙头和水池，热食品加工区有排烟设备）。一、 大食堂主食加工间厨房设备包括煎炸灶、大锅灶、蒸饭机、电烤箱、电糕饼锅、调味台、食品柜等。二、大食堂副食（热食）加工间厨房设备：煎炸灶、大锅灶、低汤灶、烹饪炉、食品柜、调味台等。三、 陕西厨房设备大型食堂粗加工间厨房设备（1）主食粗加工间设备唤醒箱、食品柜、馅料搅拌机、切肉机、蔬菜切碎机、面条切碎机、揉捏机、面团搅拌机、搅拌机、馒头机、面条切碎机、面团机、面桌、面车、馒头机、饺子机等。（2）蔬菜粗加工设备 四层蔬菜架、蔬菜洗衣机、多功能蔬菜切碎机、土豆去皮机、热水器、双层工作台等。（3）肉类和水产品加工室设备锯骨机、地板切割机、台式全自动切片机、热水器、屠宰台等。（4）豆制品加工室设备        

2022-06-01

烤箱是烧烤设备，烧烤炉的本质是通过热源加热和烹饪食物。狭义的烧烤炉是指普通的烧烤炉，从广义上讲，它可以涵盖铁板烧等不同的形式。你知道烤箱的原理吗？陕西厨房设备制造商详细分析了烧烤炉的三个原则：不同烧烤炉工作原理：1、木炭烧烤炉的原理木炭烧烤炉的原理是利用木炭燃烧产生的热量来加热、烤制食物。使用的木炭多为无烟木炭，但因烤制过程中烤串上的油脂、调料等落到木炭上燃烧起烟，故使用时常伴有油烟产生。2、燃气烧烤炉的原理燃气烧烤炉的原理是利用燃烧的可燃气体来加热和烘烤食物。液化气或天然气可用于加热和烘烤食品。相应的称为液化气烧烤炉和天然气烧烤炉。3、电烧烤炉的原理电热烧烤炉的原理是利用电能转化为热能来加热和烘烤食物。常见的介质形式有电加热管、石英管、火山石等。陕西厨房设备烤箱的日常维护1、烧烤炉应清理烧烤食品残渣、油脂和炭灰，并保持清洁。2、烧烤炉应放置在凉爽、干燥、通风的地方。3、烧烤炉上不要压重物。4、烤网可涂一层食用油防锈。烧烤炉使用前1、清洁烧烤炉，拧紧所有螺钉和固件。烧烤炉在烧烤过程中会发热变形。如果安装不当不牢固，烧烤炉会变形更严重，甚至影响烧烤的效果和以后的使用。2、在烤网上涂一层食用油，防止食物粘在烤网上，更容易清洗。一、烧烤时1、木炭烧烤炉使用的木炭分量要适中。炭如果过多，将会产生高温高热，不利于烧烤者操作，高温高热也可能会造成烧烤炉配件发热变形，造成烧烤炉的损坏。一般来说，木炭的面积应该控制在烤盆面积的80%以内，高度不超过烤网的高度。2、对于电烧烤炉和燃气烧烤炉，炉火不得长调置在高档位置。3、烧烤食品不得超过烧烤炉和烤网的正常负荷，否则容易造成烤网坠落变形和危险。4、使用时不要在炭火中添加液体助燃剂或喷雾剂。二、烧烤后1、炉火自然熄灭(木炭烧烤炉)，烧烤炉温度降至正常温度后，清理炭灰，用干净的湿抹布清洗擦拭烧烤炉，用清水和清洁刷清洗烤盆和烤网。2、用干净的干布擦干炉。3、在烤网上涂一层食用油。4、将烤箱放在通风干燥的地方，盖上烤箱盖。

2022-05-27

       在建设一个食堂厨房、酒店厨房等商用厨房时，设计是首一步也是非常重要的一步；其次，对厨房影响较大的就是厨房设备，不锈钢以其耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的特性，是目前陕西厨房设备常用的材质。但很多朋友购置时有一些疑惑，不锈钢厨具到底如何选购？关于选购不锈钢厨房设备有哪些技巧呢？      一、看产品实际质量表现      当然不锈钢厨房设备的选择肯定是质量好做工好的产品，因为它直接关系到我们选择该产品之后的使用效果。建议各位可以通过实际考察和咨询正在使用该产品的朋友进行直观了解。关注这些不锈钢厨房设备的做工严谨度、使用中的稳定性以及设计的科学合理性。      二、看生产商实力和经验      都知道人们对不锈钢厨房设备的信赖来源于它强大的功能和稳定性，而要拥有这样的突出品质就要选择一家有突出实力和丰富经验的不锈钢厨房设备生产厂家了。而且更重要的是有实力和经验的生产商在不锈钢厨房设备的安全性和售后管理上也有很高水平的品质。      三、根据自己情况选择合适的产品      后还有关键的一点是各位一定要根据自己厨房的具体安排来购买合适的不锈钢厨房设备，好是对自己厨房的安排和不锈钢厨房设备的尺寸和安装要求进行谨慎的平衡。另一方面也对不锈钢厨房设备的功率等规格进行评估以选择适合自己的产品。不锈钢制成的器皿美观耐用，性能良好，并且比其他金属耐锈蚀。单就其外表的光亮而言，就给人一种干净卫生的感觉。近些年来，不锈钢厨具备受人们喜爱，越来越多地进入寻常百姓家。      但是，如果使用者缺乏有关方面的知识，使用不当，不锈钢中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。      所以，使用不锈钢厨具、餐具时陕西厨房设备告诉你必须注意以下几点：      1、不要用不锈钢器皿煎熬中药，因为一些药材中所含的成分在加热条件下，会与不锈钢中所含的铁等其他金属元素发生化学反应，从而使药效下降或发生药效改变。因此，一般来说，煎中药还是推荐用沙锅、瓦罐，这是因为它们化学性质稳定，不容易与药物起化学反应。      2、勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是电解质，同样会与不锈钢起化学反应。      3、不可长时间用不锈钢器皿盛放盐、酱油、菜汤等，因为这些食品中含有电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起化学反应，使有毒金属元素被溶解出来

2022-05-23

不锈钢表面加工方法及用途，陕西厨房设备带您了解一下：不锈钢的表面加工是通过不同加工方法，使不锈钢表面具有不同光泽、颜色、花纹等，以不锈钢外观，使其达到美学效果。此外，表面加工还具有重要的功能效果，如平滑的不锈钢表面不看上去干净，而且易于清洗、保持清洁；在腐蚀性环境中，表面越光滑，耐蚀性越好；通过冷压花纹增大强度，在不锈钢制品加工过程中（如深冲），希望金属表面的纹路略微粗糙，以挂住润滑脂，适量的润滑脂可减小工具磨损，减轻工具的压痕；线材的表面加工和涂层是为了便于深加工。不锈钢表面加工种类：不锈钢表面加工通常分为两类：一是不锈钢生产厂用不同生产工艺获得的表面，通常称为轧制表面加工；另一类是为了改变表面级别或性质，对材料进行的表面加工，称为不锈钢表面深加工。轧制表面加工：轧钢厂生产的不锈钢板带材，一般都要经过热轧、冷轧、退火、酸洗、精整等工序。由于不锈钢冷轧板带的表面在使用中占有特殊地位，对不锈钢冷轧板带的表面加工按工艺方法的不同，分为不同的表面加工类型（或等级）。不锈钢板带材，是冷轧钢板及钢带，具有多种表面加工类型，各国标准均有相应规定，如常见的2B、No.1、BA面就属于此类。在我们的印象中，不锈钢厨房设备并不生锈，不然怎样叫不锈钢呢？现在大点的酒店应该都是用的不锈钢的洁净厨房，显得大气干净，但是购买不锈钢厨房设备后，许多朋友会发现不锈钢水槽运用了一段时刻后就生锈了！陕西厨房设备带我们去了解不锈钢厨房设备生锈的原因。一、装饰杂质装饰壁上的碱性水，石灰水，油渍等残留在不锈钢外表上。如果不及时清洁，将导致部分腐蚀和生锈。二、铁质物品不锈钢水槽用钉子、铁丝等铁制东西长时刻运用会引起外表生锈和斑疹。三、有机汁液化学剂、清洁剂、油漆、酱汁、油、茶等长时刻留在水槽外表，构成发霉、变色和部分腐蚀。烤校：火焰加热区域的成份与金相组织发作改动而不均匀，与腐蚀介质构成原电池而发作电化学腐蚀。焊接：焊接区域的物理缺陷(咬边、气孔、裂纹、未熔合、未焊透等)和化学缺陷(晶粒粗大、晶界贫铬、偏析等)与腐蚀介质构成原电池而发作电化学腐蚀。钝化：酸洗钝化效果欠好构成不锈钢外表钝化膜不均匀或较薄，易于构成电化学腐蚀。腐蚀：不锈钢资料的化学缺陷(成份不均匀、S、P杂质等)和外表物理缺陷(疏松、砂眼、裂纹等)有利于与腐蚀介质构成原电池而发作电化学腐蚀。清洗：存留的酸洗钝化残液与不锈钢发作化学腐蚀的生成物与不锈钢件构成电化学腐蚀。

2022-05-18

购买厨房设备的原则是什么？ 陕西厨房设备告诉您，必须按照以下原则购买厨房设备。（1）安全牢固的原则设备必须具有良好的安全性。所有设备，无毛刺，设备焊接牢固，设备运行正常，无异常声音。（2）通用性原则设备具有通用性，不仅可以降低投资成本，而且可以减少厨房的面积，还可以节省人工。（3）便携性原则对于大型厨房设备，应考虑移动性，便于操作，维护和清洁。 例如，通过在保鲜冰箱和储藏柜下面安装滑轮，可以将冰箱推到任何地方，并且在举行大型宴会时可以体现出其优势。（4）易于清洁的原则购买的设备应易于清洁且易于拆卸。 同时，设备表面应光滑，耐腐蚀，稳定且不吸水。商用厨具厂家（5）维修和保养原则购买的设备的制造商或分销商应能够提供维修或保养，并且如果零件丢失，则可以及时提供备件或备件。（6）节能环保的原则应选择热效率高，能源利用率高，能耗低的设备。设备是环保材料或符合环境保护要求，并且对人类没有污染。设备日常保养的措施：1.烤箱每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否畅通。保持链条和开关的连接性。保证其工作效率。2.炉灶每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗天然气喷头。3.扒炉每天清洗钢板，经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。4.油炸炉每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。检查排油管装置。5.蒸柜每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。6.冰柜每天保持冰箱的内外部清洁，每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。7.洗碗机每天保持洗碗机内外部的清洁。30天进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。8.其它厨房设备每次使用后要进行清洁，经常维护，每月为齿轮和轴承上油。每3个月为电机检修一次。厨房设备排查和选择原则厨房设备的运行状态起着非常重要的作用。当酒店长时间使用设备时，肯定会有一些损失。因此，我们需要仔细观察是否存在问题，陕西厨房设备应从多方面进行考虑和注意，以确保其正常运行，否则会或多或少地损害酒店的服务质量和经济性。为了防止酒店厨房设备的性能下降，我们应按计划进行检查和维护工作，主要是在定期维护和状态监测的方向上进行。通常，厨具本身由不锈钢制成，具有一定的防潮功能，但即使如此，也不允许长时间冲洗水，以免因水分而损坏，不可避免的是机柜表面会被水弄脏。此时，需要立即用干布擦拭。它还应与用户部门合作制定正确的操作程序和维护内容，以不断提高设备用户部门以及重要设备的操作和维护程序的正确使用和维护能力。培训后，还应该对技能和维护知识进行评估。只有合格人员才能独立使用或操作设备。选择厨房设备的原则：1.防火准则。厨房是现代家庭中可以使用明火的区域。材料阻燃能力的不均匀性决定了厨房设备乃至家庭的安全性，特别是厨房用具表面的防火能力，这是选择厨房设备的重要标准。因此，常规工具制造商生产的厨房用具的表面材料全部由不燃和阻燃材料制成。2.卫生准则。厨房用具必须具有抗污染的能力，特别是，它们必须具有避免老鼠，蚂蚁等污染食物的功能，以确保整个厨房用具的内部质量。现在市场上的一些橱柜已采用所有防蟑螂条密封。这可以有效地防止食物被污染。3.美丽的标准。厨具不仅需要令人愉悦的形状和颜色，而且还具有耐用性。因此，它需要容易的抗污染和良好的清洁性能。这就要求表面材料具有良好的抗油污和油烟的能力，因此厨具可以始终保持外观清洁如新。4.便利性标准。厨房设备中的操作必须有合理的过程。因此，在厨具的规划中，可以根据正确的过程来规划各个部分的放置，这对于将来的使用非常重要。另外，炉灶的高度和壁柜的位置直接影响使用的便利性。因此，有必要选择符合人体工程学原理和厨房操作程序的厨房用具。

2022-05-11

西餐厨房的整体规划设计是指根据西餐厅经营类型和厨房生产规模的需要，充分考虑现有可利用的条件，因地制宜。对厨房的种类、数量、面积、位置，厨房和餐厅的连接，厨房的工作环境，进行确定和设计，并提出厨房各功能区域的设计和布局方案。今天陕西厨房设备就与大家聊聊西餐厨房布局的整体规划的两个要点。1、西餐厨房面积的确定西餐厨房面积由餐厅种类、菜单、使用设备等因素决定。厨房面积过小将造成拥挤，缺乏必要的物资贮存位置及生产场地：而厨房面积过大.既加长了生产作业和运输作业线，更占用了宝贵的营业场地。西餐厨房的生产使用面积，是指西餐原料加工、切配、烧烤、蒸煮、烹制、冷菜、面点等操作和生产所占用的有效范围，受原材料的加工标准、菜单的项目内容等因素制约。西餐厅的生产因为设立了加工厨房，绝大部分菜肴所需的原材料经过了粗加工或熟处理，因此，西餐厨房以烹制出品菜肴为主，厨房的面积就可相对小一些：西餐生产环节和工艺简繁程度，决定了西餐厨房设备配置的种类数量和型号功能，对厨房面积的确定和分配也有着各不相同的要求。除厨房生产所需的面积外。厨房的全部面积还应包括原料采购入口、验收场地、贮存仓库、冷库、垃圾处理场所、厨师长办公室、员工设施等辅助设施的面积。厨房面积大小的确定，关系到厨房的工作效率和餐饮产品的质量。因此，必须按照一定的比例，并结合餐饮经营自身的特点和发展需要来确定厨房的面积。从西餐经营的总体格局上看，西餐厨房由于菜肴加工烹制的工艺简单快捷，加工厨房设备的机械化程度高。所以厨房的面积一般占餐厅面积的40%。60%，餐厅面积在500平方米以内时，厨房的面积大约是餐厅面积的40%～50%；而餐厅面积增大时，厨房面积占餐厅面积的百分比将逐渐下降。西餐厨房面积在西餐厅经营场所总面积中应有一个适当合理的比例。并兼顾其他设施、区域的面积分配。其中餐厅占50%、客用设施占7.5%、厨房占21%、清洗占7.5%、仓库占8%、员工设施占4%、办公室占2%。2、西餐厨房的设计布局西餐厨房总面积确定后，还必须进一步将总面积按照一定的比例进行分配。确定厨房各操作单元、点的面积大小，即根据各操作单元、点的厨房设备工艺流程，承担工作量和设备配置来确定。其中，加工区占23%：切配、烹调区占42%；冷菜、烧烤制作区占10%；冷菜出品区占8%；厨师长办公室占2%；其他占15%。上述西餐厨房面积确定的方法是一般常规方法，有一定的指导作用。随着西餐业的不断发展，迫使各家西餐厅必须不断拓展经营空间，扩大餐厅面积。陕西厨房设备建议尽量缩小厨房面积，才能达到降低成本，获取更多利润的目的。随着食品加工业的兴起，货源充足，原材料配送及时便捷，西餐厨房的分工合作愈加细化紧密，西餐的厨房设施已日趋小型功能化、明档明厨化，为西餐经营创造了更大的盈利空间。

2022-05-05

       厨房设备选配是在保证食品安全和厨房系统能力的基础上结合厨房具体情况进行的，要根据经营计划确定厨房设备，选择的厨房设备要满足主营餐品的工艺要求。经营者或厨师长会有个初步计划。我们进行设计时，实际需要是最可靠、更大的选用原则。以下多种原则相互交叉，从不同角度对厨房设备选择提出了要求，要兼顾，切不可顾此失彼。       与经营规划匹配原则要根据经营规划确定的厨房规模档次、类别、菜系、工艺要求选用配套的设备。中外餐饮都有各自的专用设备，都必须有能保证工艺要求和餐品质量、厨师使用得心应手的设备。首先，要确定厨房规模大小，需要多大的生产能力，能保证多少人就餐；其次，要了解饭店的星级档次、主营菜系、经营模式；最后确定厨房设备的技术功能、指标、数量等细节，为厨房选用合适的设备。陕西厨房设备就带大家了解相关知识。       1、根据工艺需要选择配套设备根据餐品的菜系、工艺要求、风格特色选用专用配套设备。中西餐饮采用的工艺特点不同，所需设备差异较大。中餐的不同菜系所需的设备也不尽相同。       2、与饭店档次特点相匹配设备的种类、型号、数量、材质还要与经营规模、经营档次、厨房环境相匹配，特别是明档设备，更要体现档次水平，不仅要满足功能，还要考虑感官效果，不要高配，但也不能低配。       3、配齐相关设备除了工艺需要的专用设备，还要配备满足其他辅助功能的配套设备。在大多数情况下，经营者或厨师长只会提出需要的主要设备，如炉具、蒸柜等，还有一些必须的通用设备不能一一列出来，比如水池、冰柜、调料台、工作台等，这就需要我们设计人员结合实际情况，向经营者或厨师长说明，在各功能区域内配齐设备，即完成加工工序所需要的冷冻、冷藏洗涮、台案、车架、存储等多种设备。       4、保证就餐供应能力经营者或厨师长，我们的厨房设计部门要计算高峰餐饮时段的更大就餐人数，然后根据就餐人数和所经营的菜系，确定所需要的设备种类、型号、数量。特别是上客高峰时出餐速度是否能满足要求，这就需要厨师长，厨房设计师根据经验和通用计算方法确定，并核实所提出的设备型号、尺寸、功率、产出量等技术参数是否满足经营规模和档次需要，厨房的能源是否能保证运行。厨房设计师可根据需要提出建议，更改型号、类型和数量等。       5、根据经营规划标准匹配国家和地方法规对餐馆、酒家、酒店都有评级标准，对厨房供餐种类都有具体要求，必须根据评级标准配备相应的陕西厨房设备。

2022-04-26

       洗碗机是自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备。目前在市面上的全自动洗碗机可以分为家用和商用两类，商用洗碗机按结构可分为箱式和传送式两大类，为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，增进清洁卫生。我们在使用时候常常会遇到各种问题，今天陕西厨房设备就和大家一起来看看洗碗机常见故障——洗碗机不启动，怎么排除故障。       我们首先能想到的就是检查供电电源，然后就是检查洗碗机电源能否正常通电或跳闸了，如果这些都没问题的话，那就很有可能遇到电机泵堵转。       拆开底盘后可以看到一个电机泵，洗碗机长久不用，电机有可能会卡滞，开启的力量有可能转不动它，只会有嗡嗡响，必须拨动一下才能正常转起来，拆开底盘，找到电机泵，用手或螺丝刀等工具，拨动电机泵叶轮转一转它。       如果洗碗机无法使用，我们还可以进行如下的操作进行检查：       步骤一：检查并确保供电。       如果它有插头插在墙上的电源插座上，那么检查电线、插头和插座，确保它们正常工作。同时还要检查控制插座的开关，确保它是闭合的。绝大多数嵌入式洗碗机都与线路直接相连。检查主控面板上保险丝是否烧断了，断电器是否断开了，然后恢复电路。如果您家里用的是老式的洗碗机，那它可能与分控制面板相连。检查这个面板上的保险丝或断电器，然后恢复电路。       步骤二：线路通电       如果线路已通电，且墙上的插座是由开关控制的，则开关有可能坏了。使用电压测试仪测试开关。取下开关盖，将测试仪的一支探针置于一端，另一支探针置于另一端。如果检测灯亮，开关就是好的；如果没亮，则是坏的，这时需要更换一个相同型号的新开关。       步骤三：确保冼碗机的门关紧锁好。       只有当碰锁咬合好了，洗碗机才会运转。检查碰锁时，应当关紧机门并锁好，紧紧按住碰锁，然后将控制旋钮调至“启动”。如果洗碗机可以工作，则表示碰锁坏了，需要清洗、加固或更换。       步骤四：确保供水，并且水温足够高。       热水器的故障会阻止洗碗机进水。检查厨房的水槽或浴室的热水。如果能够放出热水，则热水器应该没有问题。       步骤五：确保控制面板上的控件设置正确。       按钮控件越新就越灵敏。确保这些按键都已牢牢地安在相应位置。       陕西厨房设备提醒大家，如果我们检查完这五项后还是不能修好洗碗机，就需要请相关技术人员对它进行进一步检查。

2022-04-20

       陕西厨房设备装修是一个很复杂的过程，陕西厨房设备的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等相关问题，装修的过程中请到相关人士，更好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。       没有做过陕西厨房设备的人，一般是在找到商厨设备承包商来负责，包括设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的商厨设备承包商明白应该用什么设备。通常情况下都会包含以下设备。       烹调用具       主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。       调理用具       主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。       厨房炉灶       抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。       厨房炊具       炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。       厨房橱柜       不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。       厨房电器       电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。       洗涤用具       包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。       厨房机械       洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、绞肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。       储藏用具       分为食品储藏和器物用品储藏两大类。食品储藏分为冷藏和非冷储藏两类，冷藏是通过厨房内的制冷保鲜设备、冷库等实现的。器物用品储藏是供餐具、炊具、器皿等存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。       其它设备       排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能电烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。

2022-04-05