如何选择安全实用的家用厨房灶具

在日常生活中，燃气灶是我们不可或缺的“火”伴。燃气灶在家庭生活中的地位举足轻重。因此，选购燃气灶时，品牌、价格、灶台面板等是公众关心的要素，安全性能更是受到高度关注。 

选择安全的燃气灶

1看气源

首先要清楚自己家的气源，是天然气、人工煤气还是液化石油气。

以家用燃气灶为例，J代表家用，Z代表炉灶，2代表两眼灶，T代表天然气，如果字母T换成R则代表人工煤气，如果字母T换成Y则是代表液化石油气。

2看灶面材料

灶面材料主要有不锈钢和钢化玻璃两种，不锈钢灶面材料结实、光洁度好、造型美观，但长期使用后表面光洁度会差一些，而且污渍较难清洗，容易留下印迹。

同时，不锈钢灶面越厚越好，按要求灶具面板所用不锈钢板厚度不得低于0.3mm。

目前市场上所售灶面厚度以0.4mm居多，部分达到0.5mm，而一些劣质产品灶面厚度不足0.3mm，在使用中易发生塌陷情况，容易造成人身损害。

在选购时可用手按几下灶面，看其钢度好不好，若手按上去上下起伏，并伴随着忽塌忽塌响声的灶具不要买。

其次是在灶具四周金属边沿处，包括火孔处放的金属圆盘周边都要用手轻轻地摸一摸，如果到处都很光滑，使用过程清洗时就安全，如果感到有点粗糙划手，使用过程中清洗时很容易将手划伤。

玻璃灶面美观大方，易于清洁，长期使用后易光亮如新，但若买到劣质品，则在使用过程中易发生玻璃爆裂现象。

3注意脱火回火

要注意如果灶具在调试后，仍然有脱火(火焰从燃烧器火孔全部或部分离开的现象)、回火(火焰在燃烧器内部燃烧的现象)和火焰发黄的现象，则说明灶具有质量问题。

4包装、标识应齐全

包装应标明厂名、厂址、型号等，每台灶具都应有合格证、使用说明书。

灶具侧面板应有铭牌，铭牌上标注厂名、型号、适用气体及压力、热流量及生产日期等。

5适当的热流量

家用燃气灶具设计的热流量值越大，加热能力越强，即平时所说的猛火。

一般消费者都愿意选猛火灶，实际上，热流量的大小应与烹饪方式及灶具相适应，如一味追求大的热流量，会大大降低灶具热效率，增加废烟气排放量。

中国人做饭以爆炒为主，要求至少有一个炉头是大火力的，以满足爆炒的需求，即一般选择热流量在3.6kW到4.2kw即可，另一个火眼可以选择3.6kW以下的，以便蒸、煮、煲汤时使用。

6外观质量

灶具应美观大方，用手按压台面，无明显翘度；用手握住灶具两对角来回拧动，灶具无明显变形。

面板材料不得使用马口铁(可用磁铁吸附来区分马口铁与不锈钢材料)，炉头、火盖应加工精细，无明显的毛刺。

7气密性

如果灶具气密性不合格，则为致命缺陷，它是灶具发生事故的大隐患。

简单试验方法如下：接通气源，关闭旋钮，用皂液刷涂管路、阀体及接口处，无气体泄漏方可。

8点火开关

开(ON)、关(0FF)、小火位置标注准确，电子点火开关拔动时，声音清脆有力，火点蓝而清晰。

如果开关点火时软绵绵的，声音发闷，则为劣质。

合格点火开关使用寿命连续6000次以上，且旋塞气密性仍合格。而劣质点火器寿命只为2000次。

合格品连续点火10次，点燃次数不得小于8次，且所有火孔在4秒之内全部传遍。

9炉头

炉头材料主要以不锈钢、铸铁及铜制锻压为主，由于炉头长时间被火烧烤，易发生变形，因此炉头材质及厚度都很重要，一般情况下炉头越重越好。

10火盖形状

燃气灶具按照火盖形状划分为直火盖及旋转火盖。

通常，旋转火盖烧烧热效率较高，火力较集中，适合于爆炒。

但旋转火烟气中一氧化碳含量易超标，而直火盖火力比较均匀，烟气中一氧化碳含量一般不易超标。