厨房安全要牢记

       陕西厨房设备商用厨房的设备众多，使用过程中，很有可能会有危险出现，其中常见也是可怕的就是火灾

       火灾的影响，相信不用多说，大家也了解。所以，为了设备的安全，为了厨房与餐厅的安全，更为了所有人员的安全，商用厨房安装灭火装置是必不可少的。

       问

       为什么厨房需要安装灭火装置？

       厨房火灾事件层出不穷，像燃气、油的泄漏，炉灶燃烧时产生的高温，烟罩内长期积累的油污等，都可能造成火灾发生。

       厨房火灾事故的频繁发生，会给我们的生命和财产造成非常大的损失。

       问

       厨房设备灭火装置有用吗？

       这个答案自然是肯定的，我们可以一起来了解一下灭火装置的原理。

       运行原理

       1.厨房灶台油锅发生火情时，火焰发出的热量会使易熔金属感温器动作，传递探测信号给控制盘，输出启动信号，启动驱动阀，驱动气体进入灭火剂瓶组，将灭火剂通过虹吸管送出，通过雾化喷嘴喷出，覆盖在油锅表面，迅速将火扑灭。同时灭火剂通过排烟罩喷嘴、烟道喷嘴喷洒在排烟罩、烟道内扑灭火焰，待灭火剂喷放完毕后，通过水流阀机构继续给灶台油锅及烟道降温，保证灭火效果和不复燃。

       2.灭火信号输出的同时，控制盘输出燃气关闭阀关闭动作信号，停止燃气供给。

       3.灶台油锅上方配有特殊雾化喷嘴，灭火时喷射压力平稳，使油锅燃油不产生飞溅。

       4.当系统灭火剂喷完后，系统打开冷却管路水流阀。冷却水通过灭火剂管道和喷嘴喷洒，迅速冷却油锅及灶台设备表面

       陕西厨房设备中燃气三门海鲜蒸柜的常见问题及处理方法：

       1、保持水箱内水量在四分之三左右，以防炉胆空烧。对于炉灶的检修或所需要的维护请与厨具设备公司工厂销售部或当地厨具设备市场的分销商。

       2、燃气阀门的开关应按标牌指示进行，切勿用硬器敲击旋钮以免损坏，所有燃气管路和设备非专业人员切勿随意拆动。

       3、燃气三门海鲜蒸柜应每天清洗一次。发现燃烧器火孔和风孔被油污堵塞，可用铁丝通孔，使火焰燃烧保持正常。

       4、经常清理燃烧器表面上的污物和氧化皮，使其火孔保证通畅，点火正常，以防爆燃，确保燃烧工况良好。

       5、每天使用完毕，炉胆里的水须更换一次，保持炉胆内的水位在正常位置。经常检查浮球阀工作正常与否，若发现不正常情况，要及时修理和更换。

       6、风机正常运行半年左右要进行维护保养。清理进风口、叶轮、锅腔内的杂物和污垢等，保证风机正常运转。

       7、每天使用完毕，要把蒸箱内和承液槽上的菜渣、汤汁清除干净。

       8、各燃气阀门由专业人员定期检查和加高温密封油。

       厨房设备燃气三门海鲜蒸柜使用注意事项：

       1、非专业人员不得擅自拆卸燃气开关、燃具厨具设备和燃气管道。

       2、通气前，必须做一下气密性试验，试验压力为10KPa。稳压3分钟无压降。通气后必须检查燃气管道、阀门及扩口铜接头连接处不得有漏气现象。

       3、为了安全起见，应该由合格的管道工来安装燃气炉灶，该管道工应该熟悉燃气安装工作和当地燃气要求。不同燃气需采用不同密封材料，城市煤气应采用含铅厚白漆，天然气、液化石油气应采用聚四氟乙烯薄膜（又称生料带或塑料王）。

       4、如果发现燃气泄漏，应立即关闭燃气总阀，切断气源。并立联系厨具设备公司及厂家专职维修服务工程人员进行修理。