商用厨房设备规划设计原则

厨房设备无非是分为以下两种，一种是家用厨房设备，一种是商用厨房设备。而商用厨房设计主要包括用于提高酒店、饭店、餐厅等餐饮服务场所发展以及中国各大国家机关工作单位、学校、工地食堂的大型厨房设备;它的特点是企业产品不同种类多、规格、功率、容量等各方面能力都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于学生整体厨房，涉及到金属材质部分问题已经不能全部通过采用不锈钢材质。

商用厨房设备主要类别: 中式厨房设备、西式厨房设备、食品机械设备、烹饪设备、消毒设备、制冷设备、排烟设备、厨房设备、前厅用品、桌椅系列、消耗品。

西安厨房设备商用厨房设备发展规划系统设计原则

1、卫生原则：商用厨房设备必须具备抗污染能力，特别是防蟑螂，老鼠，蚂蚁等污染食品的功能，以保证整个厨房设备的内在质量。

2、安全的原则：商用厨房设备的设计首要问题就是国家安全管理原则，人生安全、社会经济安全为重中之重。要确保系统设计企业产品的质量可以保证，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用这个过程中需要符合人体健康安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用教学过程中的安全。

3、防火原理：商用厨房设备表层应具备防火能力，正规厨房设备制造商的厨房设备表层材料均采用不可燃、阻燃材料制成。

4、人性化的原则：厨房内的操作人员要有自己一个企业合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程优化设计各部位的排列，对日后可以使用更加方便十分具有重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到学生使用的方便不同程度，要选择是否符合人体工程技术原理和厨房操作应用程序的酒店厨房设备。

5、美观的原则：商用厨房设备管理不仅可以要求学生造型、色彩赏心悦目，而且我们要有一个持久性，因此发展要求有较易的防污染、好清洁的性能。

6、节能环保的原则：商业厨房设备燃料用煤，一般是用燃料，蒸汽，更环保。 此外，厨房设备本身的产品，如专业的西安厨房设备制造商生产的节能炉灶，大多可以实现节能30%-60%以上。